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New country emigration my life scenery. 年の差を超えて新田舎移住生活!

Japanese food

冬籠もり

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正月気分も終わり

とんど焼きも終了

いよいよ

今年も新しい

色んな事にチャレンジします。


さっそく前回解体した

「もみじ」のもも肉

一足分を

薫製する事に、、、!


薫製機が

段ボール箱の自家製なので

上手くいくか?

どうか?

全く、自信がなかったが、

とにかく

やってみる事に


桜のチップで

肉を燻しながら

ダンボールのなかを

100℃に保つ

はずなのですが?

屋外では気温が低く、しかも

暖気がダンボールの隙間から

逃げていき

60℃ぐらいしか保てません。

本来なら1時間ぐらいの予定が

2時間経過しても

肉の中まで火が通って

いません?


後ほど肉汁が無くなるまで

中華鍋方式オーブンで

30分間追加して

やっと

完成。って感じ!


試食してみた。

やったー!

こんなものかな~で、終了!

塩漬けから

約8時間が経過していました。


途中退屈時間には

東京のaiちゃんの実家から頂いた、

ベトナム珈琲マシーンで

甘〜いミルクコーヒーで暖まりながら

マメ餅を食す、

あ〜、なんて不思議な

感触、だが、美味い。



薫製造り
味噌造り


冬籠もりしながら

色々チャレンジしてますが

新年のご挨拶回りを

していたら

同級生のお家で

この寒の時期だから

「自家製の味噌作り」をしていました。


豆から作り、

家族や親戚、ご近所さん

が集まって朝早くから

頑張っていました。


田舎ならではの風景、

物作りやお祭り等にはみんなが集まり

楽しくコミニュケーションを

取っています。

素敵です。


今後僕達も

こんな雰囲気の場所造りにしたいと

今年は頑張ります。



豪雪のお正月

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正月雪
移住元年お正月

東京からaiちゃんのママが

来て

郷土のお節を造りました。

関東は角餅

こちらはまる餅

お雑煮ときなこ餅、豆餅

どれも喜んでくれました。

大晦日から大雪で

白銀のお正月

これぞ

happy year

今年は良い事ありますように!


三次旧市街




三次から北東に20分行くと
君田町の温泉付き道の駅が有り

君田温泉 森の泉

ここで
お正月の恒例
郷土芸能祭りが開催してました。
ママもたいそう喜んで
ゆっくり骨休みと
広島での休暇が楽しめたようだ。
帰りに
三次の旧市街地で
昭和初期に建てられた旧広島銀行跡を利用している

風季舎 昌平本家

で、お土産を買いました。

ママ、また来てね!

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稗刈りの意味!

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イネカリファッション

毎日猛暑の中、今年の稲刈りが
各地区で始まりました。
とにかく
今年は日照りが続いたので
コメの出来上がりが心配
僕達も
お隣の稲刈りのお手伝いを
稲刈りファッションで
出かけました。

これまでに約一週間
稗刈り、雑草刈り三昧でした。
無農薬
やさしい除草剤の田んぼは
どうしても雑草が増えます、
安全な稲作りには
仕方ありません、しかも
これだけは
手作業だけです。


aiちゃんは勿論
初体験

稲刈りは今どき
マシーンで簡単ですが
人出はいらないのです。
しかし
彼女の願いで稲刈りを
無理やり
お手伝いしました。

「ほらほら、そこ邪魔だよ!」
今朝は特に
空にくっきりと
しあわせの虹
たのしい、たのしい
収穫祭でした。


しょうけ小屋

そろそろ夏野菜が終わり
秋野菜の植え付けが
始まっていますが
どうしても
茄子の収穫は長い。
漬け物にして
保存
今回は茄子のぬか漬けに
力を入れました。

とにかく
この家には
しょうけ小屋があり
道具類が豊富ですから
自分で買ったものなど無く、
塩ぐらいですかね!

レシピは
田舎の先生が豊富で、
皆さんが
教えてくれます。

どうぞ
食べにお出で下さい。



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Eggplant and cucumber

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野菜料理キュウリ
連続です。毎日毎日
胡瓜と茄子
とれとれ
漬物にしても
追いつかない、だから
料理にも
必ず胡瓜と茄子が入る。
彩りはいいのだけれどトマトが
おそい。
炒め物、煮物、あえ物、
さすがにdessertは無理。
しかし
水分補給には
畑でキューリをポキッ!
塩を付けて、
ガブリと食べます。
まあ〜
おやつかな〜?
いがいにいけまっせ、、。
今度は
野菜のスープにチャレンジしないと。
なにせ現在
オーブントレーが無くて
麺麭が焼けない。
cakeも
蒸しパンでも
作るか!


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"Summer vegetable dish"

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夏野菜
野菜3料理
毎日毎日長雨が続く
先日はまるで近所、500m範囲で
土砂崩れが
でもサイレンが鳴る訳でもなく
近くに芸備線線路沿いが壊れて列車が
不通になってた。
各地で
大雨やゲリラ豪雨で被害が出てるし
他人事ではないはずなのに、、。
のんきなものだ。

この時期
野菜が良く出来た。
夏野菜では有るが豊作だ。
さっそく
毎日、野菜料理にchallenge。

生で食っても安全な
完全に無農薬である。
料理するよりそのまま食べるほうが
いいかな~!

7月にはっても雨が続く、

今年は綺麗な天の川が観れた。

田舎の空は朝、霧、昼は30℃越す猛暑、
夜は涼しくお腹が冷える。
毎日除湿機がフル回転。

久しぶりに
パソコンを開いた。
ワールドカップ
オランダとスペインが決勝
なかなか良い勝負になりそうで結果が楽しみ。
世の中から
取り残されない程度に
ニュースには目を通したい。



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